Подписаться на RSS
Как выбрать каркаде Дек 07
Каркаде, суданская роза, гибискус

Как выбрать каркаде

— Как выбрать каркаде?

С таким вопросом ко мне часто обращаются в письмах читатели нашего сайта. Как правило, я отвечал, что уже как-то писал на эту тему. Но на днях, возвращаясь с продуктового рынка в Хургаде, я увидел удивительное действо одного из продавцов. Он выкладывал на грязненьких рогожках вымоченный каркаде, доставая их из какой-то емкости с красной жидкостью… То ли он подкрашивал в этом ведре, то ли полоскал от пыли… Думаю, для нас это уже значения не имеет. Удивило, правда, то, что он и не пытался скрывать эти свои манипуляции…

Но привезти что-то такое этакое из поездки в Египет хочется… Каркаде для этого очень даже подходит, но конечно же, не та пыль, которая продается в пачках и пакетиках наших супермаркетов…

Итак, давайте разбираться. Каркаде, она же суданская роза, он же гибискус попадает на прилавки египетских магазинов, в основном, из трех мест. Да,да, из самого Судана (у уличных торговцев такой редко купишь), из Асуана и из Луксора. Собирают цветки суданской розы зимой! Поэтому наиболее благоприятное время для покупки каркаде свежего урожая — конец зимы — весна.  (Чтобы до конца сохранить беспристрастность, примем во внимание, что каркаде — это высушенные цветки, соответственно, срок хранения его сопоставим со сроком хранения обычных сушеных трав). Но высушенных! И , важно, сохраняемых в сухих условиях! Да, в Хургаде дожди не часто, но пыли хватает! А для того, чтобы засушенные лепестки выглядели презентабельно и своим ярким цветом привлекали покупателей, их опрыскивают водичкой…

Давайте перейдем к практике. При покупке каркаде соблюдаем следующие элементарные правила:

— Не покупаем каркаде на улице с этих пыльных мешков, ароматизированных выхлопными газами проезжающих автомобилей;

— Для оценки качества каркаде, берем для анализа цветки из глубины мешка. Цветки должны быть крупные, ярко окрашены, в руке при смятии не гнуться (это сырые, вымоченные), а ломаться;

— Более качественный чай считается тот, при сушке которого удалось сохранить соцветия, сами розочки (а не лепестки);

— Цвет розочек темно-бордовый, равномерный по всему мешку;

— Хороший каркаде не может быть очень дешевым…

Стоимость разных сортов варьируется от 60 до 30 фунтов за килограмм. За тридцать вы покупаете «мусор». Если вам удалось сделать правильный выбор, хорошо сбить цену — рано радоваться. Необходимо проследить, чтобы вам дали чай именно из того мешка, где вы остановились в своем выборе (Это не шутка… Местные торговцы любят так хитрить, особенно, когда сильно уступили по цене).

И последний совет. Лучше всего, не читая всего этого, проследить у кого и какой чай покупает местное население… Их-то не проведешь!

Рубрики: Мои записи
Вы можете пропустить до конца и оставить ответ.

Отзывов (1) на “Как выбрать каркаде”

  1. наталья:

    Мы были неоднократно обмануты при покупке каркаде,поэтому покупаем только у одного торговца на Дахар сук,нельзя покупать каркаде в лавках вдоль Шератон роад,качество крайне низкое,а цены немилосердные,хотя на овощном рынке тоже не дешево.

Оставить комментарий